Pane

Per il nostro pane ci siamo affidati a Panacea Social Farm, una cooperativa sociale che produce pane e prodotti da forno in modo artigianale. La lavorazione si basa sul lievito madre e su lunghe lievitazioni, che permettono agli impasti di sviluppare struttura, profumi e sapori equilibrati.

Panacea opera all’interno di un laboratorio in cui l’esperienza del forno si unisce a percorsi di inserimento lavorativo di persone in situazione di svantaggio e/o con disabilità, valorizzando le competenze, il lavoro quotidiano e la crescita professionale.